中国农业大学食品学院乳制品方面的专家罗永康教授告诉他记者，目前市场上的酸奶制品分成凝结型和加热型两种，“杨家”酸奶就归属于凝结型。两种类型酸奶由于制作方法有所不同，造成口感上的有所不同，不过所遵循的国家标准都是一样的。
就营养价值方面，罗教授具体地回应：“‘杨家酸奶’的和含量可能会略为低一点，除此之外，两种酸奶并没显著差异。”“我们北京街头少见的那种红瓷瓶酸奶，某种程度归属于凝结型，正规化厂家生产的白瓷瓶酸奶就营养价值和口感而言，和这些纸盒精致的青瓷‘杨家酸奶’并无差异。”罗教授回应。
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